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　アメリカでは、５年ごとに更新される政府の栄養に関するガイドラインの内容を巡って論争が続いています。 スーパーで牛乳よりもローファットミルクを購入する人は多いと思いますが、 果たして以前から言われているように牛乳よりもローファットが体に良いのか？ というのが論争の１大テーマです。
　ガイドライン草案では、従来の主張を踏襲して、高脂肪の乳製品の摂取には気をつけるべきとしていますが、 ある論文では、低脂肪製品よりも通常の牛乳を飲んでいる人の方が肥満は少ないという結果もあり、 「牛乳は悪者」という科学的根拠に薄いのではないか？というのです。 ちょうど牛乳に代わってローファットミルクが登場した1980年代以降に肥満が蔓延したという事実もあります。
　脂肪そのものは、食事を楽しくさせる大きな要因ですが、いわゆる飽和脂肪酸は血液中のコレステロール値を上げ、肥満を招くことも一方で事実です。
　政府のガイドラインは学校の給食等影響範囲が大きく、この論争は政治的な感じもしますが、気になる論争です。